SoC1263

Advanced Fermentation

Signals of Change

Madeeha Uppal and Katerie Whitman

11月

最近の合成生物学の発達により、日常的な食品を生産するためのコスト競争力ある手段として、先端的発酵技術の新たな可能性が開けつつある。
・　こうした先端的な発酵は相対的に歴史の浅い業界だが、すでに重要なインパクトを市場に及ぼし始めている。
・　先端的発酵企業に対するベンチャー・キャピタル投資は、今後も急増傾向を続けている。

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